El Día nos hizo la contraportada

«Nos gusta comer, pero nos gusta más contar las historias de cada sitio»

El periódico El Día nos dedicó la contraportada de su edición del domingo 16 de agosto de 2026. En la entrevista, firmada por Patricia Ginovés, repasamos de dónde viene Guachinches Modernos de Tenerife: un grupo de Facebook que nació para responder a una pregunta que se repetía sin parar —dónde comer— y que hoy es una comunidad de más de 123.000 personas.

Hablamos de por qué nos interesa tanto lo que hay detrás de cada negocio: quién lo lleva, si es familiar, cuántas generaciones han pasado por la cocina y las distintas formas que tenemos en Canarias de hacer las cosas. También de una preocupación que arrastramos desde hace tiempo: el guachinche tradicional está desapareciendo.

Y de lo último que nos hemos liado a hacer: nuestro propio mojo de aguacate, que ya se puede encontrar en tiendas y supermercados de las Islas.