Visita de Jonay y Joana · · 2:14
Restaurante El Ancla
Les encantóGranadilla de Abona
Ficha, horario y cómo llegar y horario«A mí esto de haber visto cómo lo despiezaban y ahora comérmelo, me flipa.»
8 platos · 6 les encantaron
Lo que pidieron
- TopTartar de atún rojo con cotufa y cilantroHecho con la parte del tarantelo, con millo (cotufas), toque picante; mezcla entre tartar y ceviche
- TopParpatanaCorte del atún rojo servido entre los aperitivos del despiece
- TopLámina de ventrescaAperitivo servido recién despiezado el atún
- TopMilanesa de lomo negro con cogollos a la brasaSu versión de milanesa elaborada con el lomo negro del atún
- TopMorrillo de atún con salsa de espinasCorte de la parte de la cabeza, el favorito de Juan Carlos Clemente por ser el más sabroso, con salsa oscura hecha con las espinas
- Crème brûlée con papayaPostre de la experiencia, similar a una crema catalana o natilla
- Chuches del marPetit fours marinos para cerrar la experiencia
- TopMaridaje de cócteles de Óscar LafuenteCócteles con vainilla y fruta de la pasión elaborados por el bartender; incluye cata del nuevo vermut
Si vas, pide…
Maridaje de cócteles de Óscar LafuenteCócteles con vainilla y fruta de la pasión elaborados por el bartender; incluye cata del nuevo vermut
Tartar de atún rojo con cotufa y cilantroHecho con la parte del tarantelo, con millo (cotufas), toque picante; mezcla entre tartar y ceviche
ParpatanaCorte del atún rojo servido entre los aperitivos del despiece
Citas literales del vídeo
Lo que dicen en el vídeo
«Hoy vamos a vivir el ronqueo en directo de este atún rojo de 160 kg.»
- Positivo
«Cualquier cosa que digamos de este plato se le queda corto, o sea, pero cortísimo.»
- Positivo
«Lo que hace Óscar Lafuente con los cócteles es arte.»
- Positivo
«Está de muerte, o sea, es que no hay ni un plato que tenga un pelo.»
- Positivo
«Entren en la web y pillen las próximas experiencias, porque esto está 100% recomendado.»
- Positivo
«Esto es una experiencia que hay que vivir aunque sea una vez y solo se puede disfrutar pocas veces al año.»
Visita del
La visita, en resumen
Jonay y Joana asisten al ronqueo en directo de un atún rojo de 160 kg en el Restaurante El Ancla de El Médano, una experiencia de 3 horas que llevan haciendo 10 años de la mano de Juan Carlos Clemente. Degustan cortes como tartar de tarantelo, parpatana, ventresca, milanesa de lomo negro y morrillo con salsa de espinas, todo maridado con cócteles de Óscar Lafuente. La valoración es entusiasta: la recomiendan al 100 % y se plantean repetir en las próximas fechas.
- 8 platos6 les encantaron
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